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L-脯氨酸
中文名称：L-脯氨酸
中文别名：脯氨酸
英文名称：L(-)-Proline
英文别名：L-Proline; H-Pro-OH; (S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; Proline
CAS号： 147-85-3
EINECS号：205-702-2
分子式：C5H9NO2
分子量：115.1305
含量：99.0%
质量标准: AJI92
性状：无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物，单斜晶系含1分子结晶水。无臭，有苦味和独特甜味及风味，能改善果汁饮料、清凉饮料及各种食品的风味。
用途：（1）增味剂；营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应，可生成特殊的香味物质。按我国GB 2760--96可用作香料。 （2）天然品存在于明胶、干酪素、面筋等中，在胶原蛋白中的含量较多，其生理作用与关节、腱的功能关系密切。
包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用25公斤纸板箱包装。